今日のほうれん草

寒さが本格的になってきて、ほうれん草も先月までの勢いがなくなり冬支度モードになってきました。
霜が降り始めたので、これまで成長をつづけ上に伸びていた葉もロゼッタ状になり地面に張り付いてきました。

 

まだ、立っている株ももうすぐロゼッタ状になり冬モードになります。こうなるとホウレンソウは寒さで葉が氷付かないように葉っぱに糖を集めます。養分を蓄えた葉はとても甘く美味しくなっているのです。
あと2、3回霜に当てて不織布でべたがけマルチをします。
正月には養分を沢山ためて美味しくなっていると思います。

霜に当たる前の様子

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